Bar & Dorade Royale
Spécialistes des produits de la mer, nous proposons une gamme complète de filet et poisson entier, notamment le Bar et la Dorade Royale adaptés aux besoins de chaque client. Nous maîtrisons l’ensemble du processus de préparation dans nos ateliers afin d’offrir une grande flexibilité de production.
- Origine : Elevé en Grèce ou Turquie
ASC
Notre bar et dorade royale proviennent de zones d’élevage sélectionnées et reconnues pour leur qualité. Ils peuvent être proposés avec différents niveaux de certification selon vos exigences : ASC ou sans certification.
La découpe et le portionnage sur-mesure
Nous maîtrisons l’ensemble des étapes de préparation pour vous offrir une grande flexibilité de production :
- Différents grammages : Des portions calibrées selon vos besoins (Restauration, Distribution, Industrie…) pour optimiser vos coûts portion.
- Différentes qualités : Frais, surgelé ou décongelé
- Différentes coupes : Filet ou entier
- Différents conditionnements : Caisse polystyrène (grossistes/poissonneries), format collectivité, sous vide, ou barquette sous atmosphère modifiée ou Skin Pack pour le libre-service en GMS.
Notre engagement : vous garantir un bar et une dorade royale de qualité, respectant les standards les plus stricts en matière de fraîcheur, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
Origines garanties
Nos bars et dorades royales proviennent de différentes origines rigoureusement sélectionnées et peuvent être proposés avec plusieurs niveaux de certification :
- Nom latin Bar : Dicentrarchus labrax
- Nom latin Dorade Royale : Sparus aurata
- Origine : Elevé en Grèce ou Turquie
- Certification : ASC ou sans certification
- Ingrédients : 100% poisson
Autres exemples de découpes proposées par Frais Embal
Au-delà de nos pavés standards, nous adaptons nos lignes de production pour vous proposer des découpes spécifiques répondant aux exigences de vos métiers.
Que vous souhaitiez optimiser vos préparations en cuisine ou enrichir votre offre en rayon, nous vous proposons une large déclinaison de produits de la mer selon vos contraintes techniques et commerciales.
Pour toute demande spécifique ou pour l’étude de vos volumes, nos équipes commerciales sont à votre écoute.
| Énergie | env. 516 kJ / 123 kcal |
| Matières grasses | 4,1 g |
| dont acides gras saturés | 1,1 g |
| Glucides | < 0,5 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres alimentaires | < 0,5 g |
| Protéines | 21,4 g |
| Sel | 0,12 g |
| Énergie | env. 632 kJ / 151 kcal |
| Matières grasses | 7,8 g |
| dont acides gras saturés | 1,6 g |
| Glucides | < 0,5 g |
| dont sucres | 0 g |
| Fibres alimentaires | < 0,5 g |
| Protéines | 20,1 g |
| Sel | 0,17 g |
